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厨师安全生产职责
来源: | 作者:安环建 | 发布时间: 2021-11-10 | 2242 次浏览 | 分享到:

1、爱岗敬业,具有团队精神,密切配合他人工作;遵守公司的各项规章制度,严格要求自己,谨防各种事故的发生;因工作失误造成的 损失按照公司的制度承担相应的责任。

2、负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费。每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量,并定期与食堂管理员核对,

3、负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。每天饭菜加工好后进行留样,留样必须坚持保留48小时。

4、保证员工按时就餐并给员工打好饭菜,对就餐的员工必须礼貌热情,保证食堂的服务质量。

5、负责餐具消毒,每天消毒一次。

6、负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序。每日下班前检查水龙头、电灯、电风扇开关,锁好门窗。

7、爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。

8、按规操作、注意安全,防止工伤、火灾事故。

9、积极完成公司及主管领导布置的其他工作任务。


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